ISO22000表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint，危害分析和臨界控制點(diǎn)）原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將HACCP計(jì)劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結(jié)合。
按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)要求，ISO22000食品安全管理體系應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部運(yùn)行的時(shí)間是三個(gè)月，第四個(gè)月可申請(qǐng)認(rèn)證。 但是因?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)的原有管理水平不同，轉(zhuǎn)化為ISO22000管理體系的時(shí)間就不同。從以往的經(jīng)驗(yàn)看可分為兩種情況：
（1）急需證書(shū)的企業(yè)：一般是二個(gè)月，特殊情況可以加急到一個(gè)半月完成，當(dāng)然辦理ISO22000管理體系的周期最多的取決于企業(yè)的執(zhí)行于與推行的配合度，以及在推行過(guò)程中組織機(jī)構(gòu)是否發(fā)生變化，要求是否發(fā)生變化等。
（2）全力推行標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)：大約需要5-8個(gè)月的時(shí)間。前期培訓(xùn)、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、文件編寫(xiě)、文件修改大約需要2個(gè)月的時(shí)間，接著有三個(gè)月的運(yùn)行期間。申請(qǐng)認(rèn)證、現(xiàn)場(chǎng)審核、認(rèn)證通過(guò)、頒發(fā)證書(shū)一般一個(gè)月左右。
當(dāng)然每個(gè)企業(yè)對(duì)ISO22000認(rèn)證的期望和需求都不同，所以辦理ISO22000的費(fèi)用也有差別，ISO22000辦理的費(fèi)用主要與企業(yè)規(guī)模（人數(shù)）、培訓(xùn)要求、證書(shū)類別、行業(yè)類別及出證周期有關(guān)。
